Allerdings ist es heutzutage wohl so, dass die Poststellen selber bestellen müssen was sie anbieten wollen, d.h. die meisten Betreiber von Poststellen wollen nur nicht?

Genau, es ist mit Arbeit/Zeitaufwand verbunden - incl. des "Abrechnungsaufwandes" für kaum nachgefragte Produkte. "Blume von der Rolle" ist einfacher zu händeln, bestenfalls noch ausgewählte Zehnerbogen.